香脆凉拌木耳做法烹饪大全 地道香脆凉拌木耳如何做

好吃到停不下来～

用料  

香脆凉拌木耳的做法  

1. 泡发木耳。泡发的时候可以加少许要和小苏打，可以洗得更干净！

2. 煮木耳。把水烧开，倒入木耳，焯水3分钟，捞起来放进冰水里面，等到木耳凉透后沥干备用。这一步一定要做，保证口感爽滑脆！

3. 准备泡菜。从老坛里抓取红泡椒3个，萝卜2条，其他自己喜欢的都可以准备一点。

4. 准备配料。干辣椒两个，大蒜三瓣，小葱两根。

5. 把所有的配料剁碎。泡菜类的垫底，干辣椒、小葱、蒜末放在表面。

6. 炼油。取适量的菜籽油，五成热后放几粒花椒，同时放一点香油，这是你就可以闻到香喷喷的油香味儿了。
   热好油后把油淋到调料碗里，把蒜和葱爆香。

7. 淋油完成后开始加调料。一勺酱油，一勺醋，少量耗油，花椒油，最后来一点点鸡精提味。

8. 拌匀。

小贴士

1、泡发木耳加点盐和小苏打。
2、一定要现吃现拌，拌得太久了木耳会变软，口感不佳。