从超市买来最鲜嫩的小菠菜,摘取菠菜叶榨汁后,将剩下的菠菜梗充分利用,变成一道开胃小菜:凉拌菠菜。这道10分钟的快手小菜,既适合需要瘦身的女士,也适合喜欢小酌几杯的男士哦!
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜。其源头可追溯至2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗),《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。
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用料
菠菜 | 1把 |
花生 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香油 | 适量 |
醋 | 适量 |
超好吃、巨简单的凉拌菠菜的做法
Step1:清洗。将菠菜梗洗净,待水开后,焯水1分钟捞出,过凉水(冷白开),沥去水分。
Step2:准备配菜。炒一小盘花生,晾凉备用。喜欢吃碎花生粒的,也可以把花生直接敲碎。
Step3:炒制调味料。葱姜蒜切末、菠菜切段。锅中放少许油,下入花椒炒香后捞出,继续下入干辣椒、葱姜蒜末、白糖、生抽、醋略炒一小会儿,浇在菠菜梗上,再淋上少许香油即可。
Step4:搅拌。撒上冷却好的花生,搅拌一下,开吃~
超简单,巨好吃的一道小菜,有菠菜的脆,花生的香,也有花椒的麻,香醋的酸,脆香麻酸,齐聚一菜,吃起来还咯吱咯吱地响,灰常酸爽,简直停不下来呢~
菠菜素来有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,具有补血润肠、滋阴平肝、帮助消化等多种功效。
小贴士
1.菠菜梗焯水时间一定要非常短,才能保持脆感。
2.花生可以用锅炒熟,怕油分高的,也可以用空气炸锅直接炸熟。