我发现老干妈豆鼓做调料加很多菜里味道都不赖,夹几根豇豆和几颗豆鼓放嘴里一起嚼口感最好了,这么一盘几夹就吃完了,今后我会常做的。
用料
豇豆 | 150g |
干辣椒 | 几段 |
姜 | 15g 剁碎 |
老干妈豆鼓 | 1勺 |
蒜 | 几瓣 剁碎 |
盐 | 1小勺 |
味精 | 少许 |
老干妈干煸豇豆的做法
豇豆理好,掰成小段,洗净后沥干水分。
姜,蒜剁碎备用。
锅内倒适量油,烧热后,开小火炸豇豆,炸至豇豆表皮起皱焦黄时,捞起。
倒掉炸豇豆的余油,因为我炸完以后油已经黑了(若油不黑则可以继续使用),洗锅,另外倒少许油,烧热后,下入干辣椒段和姜,蒜末,老干妈豆鼓翻炒出香味,随后下入煸好的豇豆,加盐,翻炒均匀,起锅时加味精。
小贴士
1.姜,蒜量要多,味道才好。
2.事先煸豇豆时适当多倒点油。