煮猪脚剩下的黄豆发成了豆芽,做泡菜剩下的包菜,顺手就做成了这道全家福
全家福砂锅版可以参考中餐厅第四季林大厨的做法
一定要买好一点的砂锅哦,可不能一煮就裂开(别问我为什么会知道)
用料
食材:豆芽 | 200克 |
粉丝 | 1把 |
腐竹 | 20克 |
包菜 | 200克 |
木耳 | 15朵 |
调料:干辣椒 | 1小把 |
花椒 | 20粒 |
蒜头 | 5辦 |
小米辣 | 5根 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 4克(1小勺) |
豆芽粉丝全家福,不放肉也很好吃的做法
豆芽包菜清洗干净,豆芽根部掐掉,包菜最好手撕,不要用刀切
粉丝用水泡十五分钟,腐竹木耳我用的是干货,需要提前泡发
可提前开水加盐,将木耳腐竹倒进去煮两分钟,后面比较好炒
混烧至七成热,下油(可稍微多一点点),锅里放花椒,干辣椒,小米辣爆香,加入蒜头,倒入豆芽和包菜进行翻炒
炒至豆芽包菜七分熟的时候再加入粉丝和腐竹木耳,翻炒几下,小火调味,加生抽,耗油,盐,翻炒均匀,出锅前撒一点鸡精即可
小贴士
1.不吃辣的,辣椒花椒可不放,我是无辣不欢的辣星人