我是在宿舍做的,大约花了40多分钟(不包括切菜这些准备过程),用量够我吃两顿,在家做的话,可能只需要半个小时。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡腿 | 2只(带骨300克左右) |
土豆 | 2个(偏小) |
胡萝卜 | 小半根 |
杏鲍菇 | 1个 |
山药 | 小半根(比较细的) |
蒜、姜 | 少量 |
洋葱 | 适量 |
生抽、孜然粉、盐 | 适量 |
茄汁烩鸡腿的做法
杏鲍菇切小块
番茄切小块
洋葱、姜、蒜切小块
土豆、胡萝卜、山药切小块(山药可以不要,因为比较难煮软,要不就切特别小块)
鸡腿去皮、剔骨,切成小块
锅热,放少许油,下鸡皮煎出油,不想吃鸡皮可捞出,然后下鸡腿煸炒至六七成熟盛出(白色,无明显血色)。鸡腿最好先用料酒腌制(我在寝室没料酒,so我省略了,不过最后做好也没有腥味)
锅热再加油(这步洗不洗过锅随心情),下洋葱、姜、蒜炒一分钟左右,然后下土豆、山药、胡萝卜煸炒3分钟左右,再下杏鲍菇、番茄翻炒一分钟,加水(100ml左右,大约位置在食材的中间位置,不要没过食材,因为蔬菜本身水分比较多)
最后,待肉眼可见汤汁变稠时加入鸡腿、生抽、蚝油、盐、孜然粉适量,煮上三分钟左右,出锅,可以吃啦!
小贴士
1、土豆、山药一定要最后切,以防氧化变色(切鸡腿之前切)。
2、杏鲍菇一定要加,口感很好。
3、因为这道菜有土豆、山药,所以减肥的话可以不吃大米等主食了,很有饱腹感。