本来想做咖喱鸡饭来着,但是加了一点酱油尝了一口感觉非常美味索性盛出来拌饭了~~味道灰常好~~
减肥ing~所以做菜习惯性少放甚至不放油盐,勾出食材本身的味道!
用料
牛心菜 | 150g |
鸡腿(琵琶腿) | 2只(180g) |
土豆 | 1个(150g) |
胡萝卜 | 1根(100g) |
香菇(鲜) | 5朵(100g) |
白蘑菇(鲜) | 3朵(80g) |
洋葱 | 少许(不到半头) |
酱油(六月鲜生抽) | 10ml |
米饭 | 一碗(150g) |
杂烩鸡腿饭的做法
鸡腿剪去根部脂肪和较厚的鸡皮,中火烧热不粘锅,鸡腿放进去四面煎至焦黄出香,可能出一部分油脂(证明鸡皮脂肪没除干净)。这一步放不放油无所谓,只要是不粘锅。。。
两种蘑菇洗净、去根、切块丢进去翻炒至收缩出现少许汤汁。
胡萝卜土豆洗净、去皮、切小块丢进去继续翻炒至土豆表面干燥,加200ml开水,约10ml生抽,盖锅盖转小火炖煮
几分钟后,搅拌时如果发现土豆边缘钝化模糊(证明土豆炖粉糯了),放撕成块的牛心菜敞开锅盖翻炒,稍微收一下汤汁。
炒到牛心菜断生,关火、出锅!这个时候可以尝一下味道,不够咸再加点生抽或者盐。
浇到蒸好的米饭上面,拌匀,开吃吧!
小贴士
香菇蒂可以吃的部分请尽量保留,汤汁提鲜的关键。
鸡腿如果是速冻化开的请事先焯水,不然会发腥。
图片是还没有和米饭拌到一起的样子。