㊙️素食-酸菜鱼❗❗❗高能预警♨️食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️素食-酸菜鱼❗❗❗高能预警♨️方法

偶然一次去南京玩，在德基二期大蔬无界（素食店）吃到了豆腐做的酸菜鱼，惊喜（最后一张图片）。
找遍了全网没有找到食谱，so...自己动手研发！（建议保存，不然刷着刷着就没了）

用料  

㊙️素食-酸菜鱼❗❗❗高能预警♨️的做法  

1. 1.从豆腐里切一厚片，用擀面杖捣碎，放盐、黑胡椒粉（如果有的话可放点耗油）

2. 2.2个勺子定型，开水下锅煮熟后过凉水

3. 捞出并另外放在一个碗里

4. 3.开水烫酸菜、金针菇放入要装盘的瓷碗中（家里有砂锅更好，因为保温）

5. 4.热锅凉油。
   （1）大火，放姜片、葱段，炸后捞出放到碗里。
   （2）转小火，稍凉后放青花椒，关火后用碗捞出青花椒扔掉（毕竟你不想吃的时候一咬满嘴花椒味）。
   （3）小火放灯笼椒、朝天椒煸香后放入碗里。

6. 5.香菜切末，同时撒黑胡椒、孜然、盐

7. 6.大火烧油，浇上去（可以听见嘶啦一声响），稍微拌一下。

8. 放一张我在大蔬无界吃到的原版酸菜鱼。
   最后点评一下我做的:
   1.色:7分
   2.味:4分
   3.香:8分
   
   可以改进的地方:
   再咸一点、酸菜多一点、有点老汤会更好