豆豉鲮鱼各种吃法之豆豉鲮鱼炒土豆粒。我不太爱吃豆豉鲮鱼,因为我觉得有点甜。这种做法的话,有点微辣,豆豉鲮鱼味很香而不甜,居然是我的菜。
用料
豆豉鲮鱼 | 1.5条 |
土豆 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
青椒 | 1个 |
盐 | 三分之一勺 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
老抽 | 三分之一勺 |
生粉 | 1勺 |
超级下饭的豆豉鲮鱼土豆粒的做法
豆豉鲮鱼对半扯开,去掉骨头,再对半切开,然后切成小方块。
青红椒切小块,大蒜拍碎。
土豆削皮,切成厚片,再切条,再切成粒。然后用清水洗一遍,洗去表面淀粉,沥干水备用。
调个酱料:三分之一勺盐和老抽,一勺生抽,一勺蚝油,小半碗水,搅拌均匀备用。
热锅下油,下蒜末炒香再倒入豆豉鲮鱼和土豆粒炒匀。
把调好的酱料倒进来,翻炒均匀,然后用中小火煮5分钟左右煮至土豆差不多熟。
倒入青红椒,中火翻炒至青椒熟。
一小勺生粉加入两小勺水调成生粉水,倒入土豆粒中,炒匀即可出锅装盘。
小贴士
一开始爆香蒜末以后,土豆粒和鲮鱼一起放下去炒。直接单独炒鲮鱼块可能会有点粘锅。