免油炸鱼香茄子做法烹饪大全 地道免油炸鱼香茄子如何做

用料  

免油炸鱼香茄子的做法  

1. 茄子两个洗净

2. 去皮

3. 切条泡水里

4. 准备猪肉沫适量

5. 葱姜蒜切末，蒜多一点

6. 青红椒切丁(红椒配色，没有也可以不放)，葱切末

7. 调汁，这一步很重要，一勺陈醋，一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，五勺水(我做的时候茄子买多了，所以每种调料用的一勺半，调料多少看配菜，比例不变就行)

8. 茄子控水捞出

9. 锅里加油，下肉沫炒熟

10. 下葱姜末和一半的蒜末炒香

11. 下入一勺郫县豆瓣酱

12. 小火炒香炒出红油

13. 下茄子中火翻炒均匀

14. 倒入料汁

15. 炒三四分钟炒软炒熟

16. 下另一半蒜末

17. 下入青红椒葱末炒匀

18. 出锅前浇水淀粉，一勺淀粉＋四勺水，汤勺

小贴士

这道菜是我从快手上学下来的，做过一次味道很不错就分享出来，很棒的菜谱噢=￣ω￣=
茄子都知道过油后炒好吃，我学这道菜之前也担心茄子炒不熟或者吃起来口感不好，但是做出来味道让我很惊喜，一来不油腻二来健康，建议大家试试这道菜