用料
螺蛳 | 半斤 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
小米辣 | 适量 |
青辣椒 | 适量 |
耗油 | 少许 |
小炒螺蛳肉的做法
螺蛳肉总盐水浸泡2小时,再用清水冲洗干净,控干水份备用。
将所有辣椒.姜蒜一起切碎备用。
少许油,先放入姜蒜爆香再放入待干的螺蛳肉把水份爆出后放入料酒翻炒,再放入辣椒进行翻炒,然后依次下生抽、老抽、盐和耗油,出锅。
小贴士
不能炒太干了,螺蛳肉太干了会影响口感没嚼劲。
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