用料
食材: | |
花蛤 | 2斤 |
葱 | 1根 |
姜片 | 3片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
青椒 | 1个 |
小米辣 | 2个 |
🖤调味品: | |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 小半勺 |
花椒 | 10粒 |
醋 | 小半勺 |
淀粉水 | 小半碗(稀) |
爆炒花蛤(鲜嫩多汁版)的做法
1、花蛤焯水2分钟。捞出备用
1、热锅冷油,放豆瓣酱炒出红油。 2、放花椒、葱姜蒜煸炒出香味。 3、放小米辣、花蛤翻炒。 4、放入调味品:生抽、糖、鸡精。 5、放青椒丝、醋、淀粉水大火翻炒1分钟。
关火!出锅!给爸爸盛出来喝酒!