龙井豆腐如何做才美味，怎么做龙井豆腐简单又好吃

又是一年新茶季，让我们也附庸风雅一回，以茶代酒，干了这一盘😄️

茶叶品种不限，只要绿茶都可以，因为龙井虾仁名气比较大，咱们就叫龙井豆腐了，其实我用的是新鲜采摘的碧螺春。

用料  

龙井豆腐的做法  

1. 在江南，采一把新鲜茶叶，才算踏过青🌿️🌿️🌿️

2. 嫩豆腐切片，厚度1cm左右。双面煎至金黄。

3. 爆香葱姜。

4. 加入煎好的豆腐，翻炒几下均匀受热。

5. 加入所有调料，酱油，豉油，白糖，鸡精。翻炒至均匀着色。

6. 锅内加水，漫过所有食材1cm左右，盖上锅盖，大火炖煮约十分钟左右。记住看火，避免炖干。
   必须炖到豆腐非常松软，夹起来两边自然下垂为佳。

7. 清洗茶叶，提前加盐浸泡约半小时。

8. 然后清水冲洗两遍，控水备用。

9. 起油锅，油温上升，微有青烟时倒进茶叶爆香，然后迅速将茶叶连同热油均匀淋在装好盘的豆腐上。

10. 一盘茶香四溢的龙井豆腐就做好啦。

11. 看起来就灰常美味，关键人家还是雅菜哦😋️

12. 吃的就是最后淋上去的那抹茶香😎️