肉丸子豌豆芽平菇汤 * 2021春节聚餐食谱大全及做法，烹饪好吃的肉丸子豌豆芽平菇汤 * 2021春节聚餐方法

我本来就非常喜欢吃油炸肉圆子。每次买一斤多肉，绞成肉馅，再拌上各种辅料，该炸的炸，该煮的煮。


平菇肉圆子汤很好吃，这次加了豌豆芽是因为家里剩了豌豆芽没吃，就凑合放进去了。

用料  

肉丸子豌豆芽平菇汤 * 2021春节聚餐的做法  

1. 备料。

2. 猪肉馅是之前炸肉圆子剩下的，煮汤用不了多少，就用了这么一小坨。

3. 豌豆芽是在社区团购买的，剪了豌豆芽结果剩在口袋里的豌豆芽还能继续发芽，就发了这么一些，我用来煮汤了。

4. 我做肉圆子不管是炸还是煮，都习惯加竹荪。竹荪用温水泡发15分钟，剁细，老姜去皮也剁细。

5. 肉馅里加鸡蛋，竹荪，老姜，胡椒面，生抽。

6. 多调和几下，再加入红苕粉，继续调和。

7. 调成这个样子就差不多了，记得调和是用筷子向同一个方向调和，比如顺时针。

8. 锅里放水，加入姜末，大火煮开，放清洗过的平菇。

9. 继续大火煮，把肉馅捏成圆子放进锅里。肉圆子漂浮起来，就放豌豆芽。

10. 起锅之前放盐和鸡精还有葱花。

11. 汤鲜得很。

小贴士

炸圆子也有菜谱，你们找吧，我超喜欢吃炸肉圆子。