曝腌黄瓜炒腊肉做法烹饪大全 地道曝腌黄瓜炒腊肉如何做

黄瓜切片加盐腌出水后摊开晒蔫和腊肉一起炒，黄瓜有点脆韧的口感，挺好吃，就是两根黄瓜只晾出来一小把，成菜只有一小盘，没吃过瘾

用料  

曝腌黄瓜炒腊肉的做法  

1. 黄瓜切片放盐腌制到杀出水变得有点软

2. 把腌过的黄瓜用纱布攥干水分，摊在蒸锅的帘子上放窗台晒了一天，中间翻下面

3. 晒蔫的黄瓜片缩小了，用清水清洗一下攥干，腊肉切片

4. 大蒜切片，干辣椒切小段

5. 锅里放少许油，先下腊肉片煸炒

6. 放入黄瓜片，加一点糖和美极鲜味汁（或者生抽）

7. 放入蒜片和干辣椒一起炒均匀入味后出锅

小贴士

黄瓜腌过有点咸味，所以调料不要放太多