小龙虾虾球我是从小吃到大,妈妈常常念叨,我小时候10块钱三斤的小龙虾,摇身一变80块钱三斤还不够吃~吃不够的小龙虾,分享一下妈妈做的小龙虾虾球😜
用料
小龙虾 | 5斤 |
油 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 七八个 |
生姜 | 一小块 |
白酒 | 少量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 一罐 |
葱花 | 适量 |
菜场买的小龙虾,去头,清理下线,回家用小刷子刷干净
刷干净的小龙虾,沥干水分
锅里放底油,放入花椒、生姜、干辣椒炒香,放入沥干水的小龙虾
大火爆炒,加入少量白酒去腥味,然后加入生抽、醋、糖、盐,不断翻炒,让佐料炒匀。生抽、醋、糖的比例是1:1:0.5
倒入一罐啤酒,注意整个过程是没有加水的
大火烧开,煮一会儿
收汤
撒葱花,出锅