酱花生米（酱菜下酒神器）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱花生米（酱菜下酒神器）方法

以前去七宝买酱菜，酱花生米味道特别嗲，也是浓油赤酱酸甜口，很适合给家里喝酒的大人吃

味道不比外面差，家里人一致好评，问我是不是买的

可以试试！

黄豆酱一定需要准备好，非常简单的烧法，口味可以自己调整

白砂糖的量差不多是3大勺，比烧菜多

醋用陈醋，不要用康乐醋，量也可以边煮边加

油稍微多一点

这是一道浓油赤酱的菜（油和糖得下狠手）

用料  

酱花生米（酱菜下酒神器）的做法  

1. 1，花生米，洗干净沥水，生的熟的都可以，我是生花生提前炒了一下，半生状态
   
   2，冷油下锅，八角/生姜/干辣椒下锅炒一下，然后加入花生米炒一会儿，炒到水分蒸发干
   
   3，加白砂糖，炒到融化，这个糖的量稍微多放一点，这个是“酱”浓稠的关键，不然酱挂不上花生
   
   4，加黄豆酱和生抽，炒一下，然后加水，没过花生就可以，小火炖一会儿
   
   5，大概15分钟左右，开大火收汁，加入陈醋和糖稀，糖稀没有就不加，一边收汁一边翻炒，炒到大泡泡变小泡泡，汁浓稠挂在花生上，没有水分，就可以出锅了

小贴士

非常有光泽的成品，咸口的（有点酸有点甜）酸酸甜甜下酒菜～