用料
曹鸭 | 1只 |
料酒 | 适量 |
李锦记老抽 李锦记生抽 | 适量 |
八角 茴香 香叶 | 适量 |
蚝油汁 | 适量 |
糖 鸡粉 | 适量 |
私家酱鸭的做法
1、鸭子洗干净,一切四,过水去血水,然后洗干净沥干。
2、起油锅放鸭子下去炸至金黄色。
3、把锅里油倒掉,然后放姜片、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡粉,大火煮开,小火焖2到3小时。
4、差不多时间大火收干,捞起。放冷了以后再切,这样肉不会碎!装盘
小贴士
不要老鸭 要新草鸭
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