这个酱焖鸡丁,不需要厨艺就可以做得很好吃!对火候没有特别的要求,对时间也不需要严格的掌握,稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了,人人都能学得会、做得好!
用料
绿尖椒 | 1个 |
土鸡 | 1只 |
红尖椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 2汤匙(约30克) |
老抽 | 1汤匙(约15ml) |
白糖 | 5克 |
清水 | 约300ml |
葱 | 1/2根、 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1汤匙(约15ml) |
酱焖鸡块的做法
整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用
红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片
将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟
开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可
小贴士
1.鸡肉焯水时需冷水下锅,以充分去除血污;
2.豆瓣酱和酱油中已有咸味,无需再加盐。