买了个大菠萝,相比起立刻把它吃掉,还是一次性熬成果酱冷冻,然后再一次性制成大量菠萝派冷冻,细水长流,摄入的糖份和热量较少;而且日后随时想吃就有的吃,幸福感也更大!由着我的品行这个做法非常非常之简单,而且所以调料均为随意,大家各自发挥好了,反正怎么都好吃的。下次再说非常非常简单的菠萝派的做法。
用料
菠萝 | 1个 |
砂糖 | 随意(加入菠萝时按自己喜好调整甜味) |
肉桂粉 | 随意(同上,加入后闻香确定多少) |
盐 | 少少许,会让甜味更有韵味 |
生粉 | 2汤匙 |
柠檬汁(白醋也可) | 1勺 |
非常非常简单的菠萝肉桂酱(微波版)的做法
菠萝切碎块,加入除生粉之外的所有调料,腌渍30分钟,将泡出的糖水倒在另外一个小碗里备用,然后将菠萝放到微波炉里,高火7~8分钟(我这个菠萝有快3斤,小菠萝请缩短时间)
当闻到浓厚的肉桂菠萝香味后取出,观察菠萝是否软化略显淡褐色,则可将生粉加入先前浸泡出的糖水里搅拌均匀,然后趁热加入菠萝酱里,搅拌均匀,放入微波炉再加热2分钟,取出再搅拌即成。
菠萝酱放凉后,分装冷冻。待做菠萝派的时候取出解冻即可,我分了5份,留一份立马烤了一盘大大小小的菠萝垯。
小贴士
果粒可以直接装玻璃瓶微波,可以省去高温消毒步骤,而且热果酱趁热盖上盖,倒置放凉后,瓶内真空状态可以大大延长果酱的保存期.....但是必须注意的是,装瓶不要太满,大约3/4瓶即可,否则微波加热会溢出。