嗑瓜子
从小就陪伴着我们
庆祝的日子嗑 过节的日子嗑
闲了的时候也嗑上一把
一人单嗑 一堆人群嗑
聊天嗑 追剧嗑
真是无限欢乐
唯一的遗憾就是吃多了上火
妈妈说,煮的不上火
于是
趁着新瓜子下来
煮一次吧
解馋 顺便款待朋友
😋👫
用料
八角 | 如下图(可自行调整) |
花椒 | 如下图(可自行调整) |
盐 | 如下图(可自行调整) |
十三香 | (家里没有桂皮用十三香代替了)勺 |
橘皮 | 去年吃完橘子,皮留了下来 |
葵花籽 |
不上火的毛嗑~煮瓜子(五香味)的做法
备好调料,橘皮又增加了3片
葵花籽倒在大的容器里
用冷水清洗一遍,非常有必要,浮灰挺大
上面的南瓜子是每次吃南瓜🎃时留下的,正好一起把它们煮了👿👿👿
冷水漫过瓜子两指即可,因为瓜子轻,用手掌将瓜子压下去测水量,大火煮开后,放入所有调料,搅拌均匀,转中小火煮20分钟,关火,凉的地方浸泡一夜入味。
时间和咸度上,可以根据自己煮的量和口感来调整第二天捞出控水后,烤盘铺平,130°,上下火,我用了两个烤盘同时烤,隔一会儿翻一翻,烤到如上图中下盘的程度就可以了,基本就没有水分了
这是烤好的,微微潮。
因为北方冬季干燥,放在屋里很快就会风干,不怕。而且微微潮的瓜子是另外一种口感,煮的南瓜子更好吃。你试一试😋😋😋颗颗饱满,入味,软糯。
等彻底风干后,装入纱布袋中,不怕捂,谁(随)吃谁(随)取,哈哈哈,抓把瓜子追剧去喽~
小贴士
味道一定是自己调出来的
在煮的过程中
都可以随时调整
愿你嗑的开心
平安是福❤