海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」食谱大全及做法，烹饪好吃的海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」方法

用料  

海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」的做法  

1. 薄壳用盐水浸泡半小时左右，让它吐泥，然后逐个把吐出来的泥丝清理干净，备用。

2. 切蒜末、姜末、小米辣切粒。

3. 金不换洗净，摘叶备用。

4. 旺火厚油，爆香料头(姜末、蒜末、小米辣)。

5. 料头爆出香味后，把薄壳、金不换一起放进去，放鱼露，快去翻炒至薄壳全部开口。

6. 装盘上菜~

小贴士

1、清理薄壳泥丝时要捏紧壳才不会把薄壳肉一起扯出来；
2、金不换整株洗净后再摘叶子；
3、需要全程大火，旺油；
4、薄壳翻炒至出锅全程不宜超过3分钟。