家常版上汤丝瓜煮毛豆食谱大全及做法，烹饪好吃的家常版上汤丝瓜煮毛豆方法

读季羡林一篇文章叫《神奇的丝瓜》，想起在我们这儿的乡下，很少有人不在院里种上几颗丝瓜。这仿佛是一种习惯，也是为了救急，没什么可吃的时候，摘两根随意一炒，就是一盘汤汁浓郁，丝瓜翠绿，毛豆爽口，夏天煮上一锅有菜又有汤，解暑又补水，亲们可以试试这个做法哦~

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用料  

家常版上汤丝瓜煮毛豆的做法  

1. 用刀背将丝瓜皮刮掉，这样可以更多的保留丝瓜皮中的营养。

2. 洗净后的丝瓜切成块后放在清水里，水里加2勺白醋浸泡3分钟。丝瓜遇到空气后会变黑，这样浸泡过后，可以使丝瓜在烹饪过程中保持翠绿不发黑。

3. 剥好的毛豆洗净焯水。锅中烧水，水开后，加少许盐，下毛豆煮5分钟左右，然后捞出备用。将咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠和蒜头切好备用。

4. 热锅冷油，油热后放蒜头和姜片爆香。

5. 蒜头出香味后，倒咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠煸炒，锅内冒泡泡时，倒一杯开水，煮3分钟。

6. 这时下丝瓜和毛豆，搅拌均匀，然后盖上锅盖，继续煮3分钟左右 ，丝瓜变熟后即可关火。咸鸭蛋本身有咸味，所以不需要加盐调味了。

7. 丝瓜含水量大，并且富含维生素，有助于补水的同时，还可以美白肌肤哦~

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小贴士

毛豆要记得先煮一下哦～