酥到冒泡的「云顶曲奇」食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到冒泡的「云顶曲奇」方法

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裱花太难挤了，主要是力气小（如果是干会出现锯齿，反之就是力气小导致挤不动），装太多了挤不动，所以建议女初学者，少剂量尝试，认真完美的挤出56朵花，真的很累～～～～😓

用料

安佳黄油	227克（一块，其实用总统更好，但我在超市买不到）
低筋面粉	120克
高筋面粉	100克
糖粉	35克（这个很少了，我怕胖，可以➕10克）
淡奶油	25克
酸奶	15克
玉米淀粉	40克
盐	1克

酥到冒泡的【云顶曲奇】的做法

准备材料：真的很简单，用电子称称好备用，淡奶油，酸奶和盐放一起了，常温备用。
黄油提前从冰箱拿出来软化，室温软化30分钟，用铲子按下去，无硬块即可。
加入糖粉拌匀，主要是防止待会搅拌粉尘飞扬。（这样做的坏处是，刮铲上会沾有黄油很难褪掉，所以可以直接拿电动打蛋器搅拌，不来电就行）
开始用电动打蛋器低速搅拌，打发黄油，打发到纹理且发白。（酥不酥全靠打发黄油）
和上图对比一下，可以看到黄油颜色变浅了，说明已经打发。然后加入玉米淀粉混合均匀。
再加入液体混合物（淡奶油，酸奶），也可以用牛奶，这一步可以一点点的加，搅拌至吸收，均匀。
最后，加入过筛的粉状物（高筋面粉和低筋面粉），如果在南方就多过筛几次，防止结块，北方的话我觉得一次够了。
用刮铲将原料混合成泥状，用硬一点的刮铲，饭铲子也可以。（*这时候记得把烤箱打开预热，上下火160度。）
装入裱花袋，挤出云朵状。因为太难挤了，我几乎用两只手才能挤出来，所以就忘记了拍照。（挤花技巧：挤的时候裱花嘴要保持垂直，这样挤出的花不会倒塌，可以左右轻微摆动出层次）
上烤箱烤，上下火160度，20分钟左右，每个人烤箱不一样，要注意观察，切勿烤过头，否则饼干地会焦黄。
这个配方，烤两盘刚好，真的很苏，其实我自己喜欢偏硬的饼干，但因为这款很火所以试了一下。