超可爱的迷你小泡芙配方，一口一个超满足，好做又好吃！食谱大全及做法，烹饪好吃的超可爱的迷你小泡芙配方，一口一个超满足，好做又好吃！方法

有人说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙以其外酥里嫩，搭配多变的特点，一直以来深受大众的喜爱，今天教大家做迷你小泡芙，个头小小、一口一个超快乐！

用料  

超可爱的迷你小泡芙配方，一口一个超满足，好做又好吃！的做法  

1. 将牛奶、盐、黄油混合一起煮开，加入低粉，快速搅匀，转小火，继续翻炒至底部有少许粘连锅底；

2. 分次加入全蛋，搅匀后装入裱花袋，分别挤出大概5cm到油布上；

3. 将黄油、砂糖、低粉混合拌匀后，擀成薄薄一层，切割使用；

4. 把切割下来的酥皮盖在挤好的面糊团上，190度烤10分钟后，转180度烤15分钟；

5. 把砂糖加入淡奶油中打发好后装入裱花袋，将烤好的泡芙底部开小口，挤入奶油即可。

6. 详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~

小贴士

1、制作泡芙时一定要将面粉烫熟，才能够充分将淀粉糊化，吸水，不然会影响泡芙后期的膨胀和中空结构。
2、泡芙面糊的干湿程度直接影响泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不易烤干、保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷；面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。因此在制作泡芙面团时一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
3、鸡蛋加入的时候要控制在55℃左右，不要超过60℃。温度过高会导致鸡蛋熟化，影响泡芙膨胀，温度过低会让鸡蛋不能充分融合而导致面糊变硬，影响成品品质。
4、泡芙在烤制过程中，千万不能打开炉门，不然泡芙会停止膨胀甚至收缩。