“这个豆皮,是来自东北的吃法。三两好友或站或靠着自行车,一人捧着装着豆皮的小塑料袋,大家都拿着牙签,高兴聊天的同时也不忘戳片滋味满满的豆皮,放嘴里慢慢嚼。嗯,真是越嚼越香......那时候老王豆皮都是推着小车来卖的,据说现在已经开店了呢!”
大家都知道豆腐补钙,其实豆皮比豆腐还补钙,因为豆皮比豆腐少了很多水分,营养就被浓缩起来了。无论是小孩、孕妇,还是容易缺钙的老人家,吃豆腐、豆干、豆皮补钙,都是再合适不过的。
豆皮里的蛋白质,还是优质蛋白质哦~
另外,豆制品里的大豆异黄酮对雌激素还有双向调节的作用,不管是激素过高还是过低,它都能很好地帮你调节使之平衡,所以嘛,吃豆制品实在好处多多!
用料
豆皮 | 200g |
姜 · 葱 · 八角 · 桂皮 · 酱油 · 料酒 | 适量 |
植物油 | 20ml |
熟芝麻 | 1大勺 |
盐 | 2g |
糖 | 5g |
花椒粉 · 孜然 · 辣椒(辣椒酱、干辣椒都可以) | 适量 |
补钙食谱 | 美味又营养的“老王豆皮”的做法
准备材料——豆皮
准备材料——卤料
准备材料——调味料
先将所有卤料加水煮开。
放入切好片的豆皮小火煮20分钟。
准备调味的蘸料:将植物油烧热以后浇入花椒粉和孜然,让香味出来。如果你用的是辣椒粉,而不是辣椒酱的话,辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。
* 我用的是辣椒酱,所以就在花椒粉和孜然浇过油以后,拌入辣椒酱。同时加入盐和糖搅拌均匀。
将拌好的酱倒入卤好的豆皮,搅拌均匀。
撒上熟芝麻就可以开吃啦~
老王豆皮的营养标签:
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小贴士
口味比较淡的辣椒酱可以加少点,口味重的可以多加辣椒、花椒或者孜然,但为了你的健康,盐和糖就不要再加量啦~