方子来自于david lebovitz 的博客,根据个人口味略有改动
该方子可以做4份配餐的沙拉。
用料
胡萝卜 | 450g (国内大个胡萝卜一根半左右) |
初榨橄榄油 | 2 tbsp ( 25 g) |
白醋(原方柠檬汁) | 1 tbsp (15 g) |
海盐(食用盐) | 1/2 tsp (视个人口味) |
第戎(粗粒)芥末 | 1/2 tsp (我用了3/2 tsp,味道更酸) |
糖/蜂蜜 | 1/4 tsp |
香辛料(新鲜的香葱,意大利香芹) | 少许 |
生姜 | 少许 |
白芝麻 | 视个人口味 |
法式胡萝卜沙拉 french grated carrot salad的做法
用擦板将胡萝卜擦成细丝,用屉布包住去掉少许水分
沙拉碗中加入橄榄油,柠檬汁(先加一勺),盐,芥末,糖,将胡萝卜倒入拌匀
尝味之后再根据个人喜好继续调味
小贴士
提前一天做好和半个溏心蛋一起做成胡萝卜三明治。
同样的沙拉在日本也可以用牛蒡来做,胡萝卜新鲜的时候吃起来有淡淡的甜味,夏天早上吃非常的清爽。