健康少油沙拉汁（溏心蛋黄酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的健康少油沙拉汁（溏心蛋黄酱）方法

传统蛋黄酱是用生鸡蛋黄做的，而且植物油超标，想到以前好喜欢吃还吃好多，额……想吐了……一肚子沙门氏菌的感觉……还不知道有没有寄生虫……，兰皇鸡蛋也只说抑制了沙门菌而已……自己家庭作坊也搞不定“巴氏消毒”法，然后我就想说溏心蛋好歹也是加热过的吧，应该多少能杀死一些细菌虫虫啥的吧（自我安慰）……这个做法不用完全打发，也不需要用太多油的……基于健康考虑，油类我只选择橄榄油亚麻籽油，有点油味不可避免……关键是比较快手，搅拌均匀后口感也是比较顺滑的。

用料  

健康少油沙拉汁（溏心蛋黄酱）的做法  

1. ♪Duang duang♪溏心蛋出锅……🍳溏心蛋做法：锅中放入可以浸没鸡蛋的水位，水沸腾之后借助勺子轻轻的把鸡蛋放入，开始计时6分钟（火力不变），如果是冷藏室刚拿出来的鸡蛋可加多半分钟。计时结束捞出来过凉水。

2. 蛋黄剝出来，加盐加枫糖。Bamix低速打，不需要打发，半熟蛋我也不知道能不能发出来，总之我仅仅是“搅拌

3. 油也不多，就分2次加。

4. 打匀一次加一半柠檬汁，再加完剩下的油打，再加完柠檬汁打。我一开始盐放多了有点咸，就又加了点柠檬汁……所以有点稀，好在成品口味还是不错的。

5. 附加一个bamix料理棒使用说明