腰果真是素食届的一大利器,打成泥拌菜拌面拌沙拉配其他食材都一级棒。
注意要用生腰果,烤过的调味的都不很健康啦🤔
自己组合搭配的自制内酯豆腐+腰果+柠檬汁,简单调味,各种百搭。特别适合作为抹酱,开放三明治的基底酱,加水/其他液体可以调稀一些作为沙拉汁,甚至可以抹在蔬菜上作为烧烤酱,还有各种等等等你来发现。
简单快手不到半小时,一小碗。
用料
内酯豆腐 | 300g左右 |
腰果 | 60g左右 |
柠檬汁 | 一大勺 |
喜马拉雅粉盐/海盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
营养酵母粉(nutritional yeast) | 可选,两大勺 |
纯素食 Vegan -豆腐腰果奶酪的做法
用纱布把内酯豆腐的水分尽量攥干。我300g'左右的自制内脂豆腐攥到不到100g。
放入食品搅拌机,之后的食材都可以直接加进来。
加腰果,柠檬汁,盐和糖。高速开始打打打。
打成这种很浓稠的泥状就好啦,喜欢吃到坚果的可以少打一会,喜欢口感绵密的就延长时间。自己尝一下味道,可以做各种微调。关键是自己喜欢。
我另外添加了两大勺营养酵母粉增加口感。可选。
小贴士
生腰果,调味适量,按自己的口味增减。
冷藏保存。