方子来自Down Shift Ology:
之前更新过怎么做杏仁奶
以及怎么做燕麦奶
这一次再来一发腰果奶油和腰果奶!
这款腰果奶油可以当白酱做意面用,可以替换鲜奶油做冰淇淋,注意,我这里说的冰淇淋是素食冰淇淋,想做冰淇淋的朋友可以参见我之前更新的很多素食冰淇淋的方子,无一例外都需要打碎的腰果!同时,你还可以拿来作为沾酱哦!根据个人口味,你还可以有更多的创新!
用料
原味腰果奶油(基底) | |
生腰果 | 1 cup |
水A | 1 cup |
水B | 1/2-3/4 cup |
甜味腰果奶油(在基底上添加) | |
枫糖浆 | 2 tbsp |
香草精 | 1 tsp |
咸味腰果奶油(在基底上添加) | |
柠檬汁 | 1/2 tbsp |
蒜头 | 2 |
任何你喜欢的香料 | 适量 |
植物高汤(可省略) | 适量 |
腰果酸奶油(基底上添加) | |
柠檬汁 | 1 tbsp |
苹果醋 | 1-2 tsp |
腰果奶 | |
生腰果仁 | 1 cup |
水A | 1 cup |
水B | 4 cups |
枫糖浆/蜂蜜 | 1-2 tbsp |
香草精 | 1 tsp |
盐 | 一小撮 |
【Vegan素食】腰果奶油Vs.腰果奶的做法
生腰果仁泡水A,最少泡2小时,最长泡一晚
水A倒掉,将腰果倒入破壁机,加入水B,和少许盐,原味就做好了
甜味:打到顺滑后加入枫糖浆
在加入香草精即可
装杯冷藏
腰果奶:生腰果仁泡水A,至少泡4小时,最好是泡一夜,把水A滤掉,腰果仁和剩下的材料全部倒入破壁机,高速破壁即可。