寻味四川 | 株肉麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的寻味四川 | 株肉麻婆豆腐方法

曹晓军大厨出品
麻辣嫩滑

用料  

寻味四川 | 株肉麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切3cm见方的丁，香葱生姜，蒜切细末备用；豆腐入沸水汆水捞出过冷水备用

2. 锅内放入油加热，爆香香葱白，生姜，大蒜，豆瓣酱及辣椒末，加入200克蔬菜水（或清水），加入豆腐丁，酱油，白糖调味煮2-3分钟，用淀粉勾3次芡，淋入香油，红辣椒油，花椒油出锅装盘。

3. 撒上花椒粉，株肉碎及葱花即可。