用料
鸡腿 | 8只 |
酱油 | 2勺 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
葱 | 3根 |
糖 | 1克 |
鸡蛋 | 4个 |
面巾 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
1.鸡蛋冷水加几粒盐和醋煮熟
2.冷水过一遍,剥壳
3.小鸡腿泡水,用刀打两刀纹路
4.热水去除血沫,用温水冲洗干净
5.干净的锅里加入适量油,加入各种料,去如上面显示,煸香
6.料从油中过滤出来,热油中加入控干水的小鸡腿,炒至金黄
7.加入3勺生抽和一勺老抽,继续翻炒上色,然后加入没过鸡腿的热水
8.加入之前过滤出来的大料,(如果家里有纱布袋子的话,用纱布袋子装大料)热水煮沸。
9.10分钟后加入鸡蛋和面巾,继续煮沸5分钟,换成小火煮,可以煮20分钟,不怕耗燃气可以多煮会儿,肯定入味。
10.大火收汁,装盘,开车,嘿嘿😁
小贴士
注意洗去浮沫用温水