关于青团,有很多的方子,大部分使用麦青汁制作。但自己食用,更喜欢天然的食物味道。采摘新鲜的艾叶,只取用嫩叶部分,制成的团子带着淡淡的艾草气息,十分好吃。
只使用艾叶的话,我试过150g粉加30g艾叶,艾叶味道十分浓郁,可能有人不太能接受。改良后减少艾叶比例,加入部分日本大麦若汁 粉,味道很喜欢。所以把青团的皮记录如下
用料
糯米粉 | 500克 |
水 | 550克 |
艾草 | 40g |
大麦若汁 | 6g |
艾叶·青团的做法
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