用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个(50g) |
白糖 | 50克 |
水 | 30克 |
色拉油 | 1000克(实耗50g) |
菊花麻花的做法
调制面团:面粉加入白糖、鸡蛋和水搅调制成光滑的面团,盖上湿毛巾醒面。
制面坯:将面团干成长方形的薄片(虽然图上是圆形的,忽略哈)依次叠成梯形,再用刀切成细丝,7刀一组即为面坯。
成熟:炸锅内加入色拉油烧制100℃用竹筷夹住麻花中央部分位置下锅炸制,边炸边抖动使其呈菊花形,炸制色泽淡黄起锅即可。
尽情享用吧!
小贴士
掌握好制面坯方法和成型方法。控制好油温。
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