每年农历春节后面几天,田野里的水腻子刚刚冒尖,没有开花最是肥嫩,用刚长出的粽叶包着蒸一锅,这是春天的味道呀!
用料
水腻子 | 250克 |
糯米粉 | 250克 |
玉米粉 | 250克 |
粽叶 | 50片 |
白糖 | 30克 |
水腻子粑粑的做法
摘取冒尖的水腻子,洗净
粽叶或琵笆新叶洗净备用
有料理机的话用料理机打烂水腻子、玉米和糯米,糯米粉和玉米粉最好不要打太细,手感有细微颗粒物入口味道更佳
没有料理机则买现成的糯米粉和玉米粉一样可以,水腻子用刀切细即可可根据自己情况适量放糖,我这里只放了30克糖左右,加适量水搅拌均匀,直至适合粽叶包裹
放入蒸锅开蒸,我粽叶准备少了,蒸出来口感极好,吃不完放冷冻冻起来,下次要吃再拿出来蒸软即可