之前妈妈在餐厅吃到滴一个菜
觉得很独特就自己回家试试看做啦
用料
番茄 | |
芝士片 | |
威化纸 | |
鸡蛋液 | |
面包糠 |
芝士炸番茄的做法
威化纸有很多牌子 我用的是这款
网购或者实体烘焙店或是市场杂货铺都可以买到番茄洗干净 切小片
不要切太厚不然不好包
用厨房纸尽量吸干水(囊这一面也要吸)将番茄片铺在芝士片上,根据番茄片大小
裁切芝士片番茄片上下都被一片芝士覆盖
芝士片最好比番茄片大一点点 好操作手保持干爽 不然威化纸受潮容易破
一张威化纸裹一块芝士番茄
将芝士番茄放在威化纸上 包起来
先从下往上裹两边折进来
再继续往上裹
结尾处蘸上一点蛋液 封口
卷好的芝士番茄卷
芝士番茄卷沾上鸡蛋液 再粘面包糠
这步最好两个人操作 一干一湿
烧热油放进去炸就好啦
不需要炸太久 颜色金黄就可以捞出
不然芝士容易漏挤上沙拉酱或者蛋黄酱~
两个番茄炸了一大盘😋
中间炸的是是买的墨鱼丸 也很好吃~很适合聚会滴!
一个人吃的话有点腻哈哈
小贴士
1.番茄片切小一点
2.卷芝士番茄的时候手要干爽
3.全部卷好后,如果不马上炸,可以先裹上蛋液和面包糠,等要炸的时候再炸就好啦