青团（艾草汁）做法烹饪大全 地道青团（艾草汁）如何做

这个方子可以做7个青团。
因为家里没有咸蛋，就试了单纯的沙拉肉松，结果出乎意料的好吃诶！

用料  

青团（艾草汁）的做法  

1. 将艾草汁A放入微波炉叮至沸腾（30-60s）加入小麦淀粉中，立即搅拌，然后用刮刀搅拌碾压成团。【注意：一定要沸腾！不然不能成团！可能会有些粘手，用刮刀就不怕了！】

2. 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀，加入猪油和艾草汁B揉成团。（先用筷子搅和，再下手！）

3. 成团以后加入之前揉好的淀粉团子，揉匀

4. 用保鲜膜包裹，放在一旁待用

5. 将馅料搓成小球，排好。（豆沙30克一个，肉松32克一个）

6. 将青团面团分成每个35克，用包汤圆的手法包青团

7. 上汽后上锅蒸10分钟（生团子可能不是很绿，不用担心，熟了就绿了）

8. 出锅后薄薄刷一层油（不要味道很大的那种油），趁温热时用保鲜膜包好

9. 趁着温热来一口

10. 非常非常糯唧唧哦！

11. 看看肉松的，糯唧唧真的很好吃。

小贴士

艾草汁的方子下厨房里面有很多，随便选一个就好了，也可以按比例用艾草粉兑～（展艺的话是6克艾草粉，150克水，过滤掉渣渣取艾草汁～别的牌子我还没试过）
这个方子做出来的青团第一天软糯第二天q弹。
如果想恢复到第一天的口感，扔进微波炉叮30秒就可以了（所以我一般用可以微波的保鲜膜）