此贴仅为自己记录使用,具体参考曼小曼老师的红豆沙
用料
白芸豆 | 500克 |
玉米油 | 300克 |
细砂糖 | 300克 |
水怡 | 120 |
白芸豆月饼馅的做法
500g白芸豆加半锅水,泡一夜,第二天去皮,我买的小的白芸豆太多了不好去皮,尽量买大的
煮熟,大概30分钟,破壁机7档1分钟,打成非常细腻的糊状
三种辅料依次加入,每次加第二种之前都要先搅拌均匀,我是油,水怡,细砂糖的顺序
中火一直炒,直到不粘刮刀,离火。炒的过程中要不停搅拌,以免粘锅
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