以下用量每个皮20克 可做21个50克月饼
用料
月饼皮: | |
转化糖浆(自制) | 140克 |
玉米油 | 60克 |
枧水(小苏打:水1:4) | 4克 |
吉士粉 | 3克 |
高筋粉 | 130克 |
低筋粉 | 70克 |
鸡蛋黄(半个蛋白) | 一个 |
自制五仁馅(另见五仁馅做法) | |
50克月饼模一个 | |
小羊毛刷一个 |
自制玫瑰五仁广式月饼的做法
以下用量每个皮20克 可做21个50克月饼
用料
月饼皮: | |
转化糖浆(自制) | 140克 |
玉米油 | 60克 |
枧水(小苏打:水1:4) | 4克 |
吉士粉 | 3克 |
高筋粉 | 130克 |
低筋粉 | 70克 |
鸡蛋黄(半个蛋白) | 一个 |
自制五仁馅(另见五仁馅做法) | |
50克月饼模一个 | |
小羊毛刷一个 |
自制玫瑰五仁广式月饼的做法
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