我为五仁正名之低糖广式五仁月饼（不止五仁）食谱大全及做法，烹饪好吃的我为五仁正名之低糖广式五仁月饼（不止五仁）方法

家有酷爱中国传统食品的小馋猫，清明节想吃月饼了，怎么办，老母亲必须满足啊，而且必须是纯手工、无添加，满满的❤️

虽说是五仁，但它真的不止五仁！儿子吃完超满足，给它起了个名字叫“联盟月饼”哈哈哈哈😂

自制转化糖浆

自制枧水

自制莲蓉馅

用料  

我为五仁正名之低糖广式五仁月饼（不止五仁）的做法  

1. 转化糖浆加枧水和花生油乳化，后加入面粉揉成面团，盖保鲜膜放置3小时以上

2. 事先准备好自己喜欢的果仁，随便什么都可以，多少种都可以，烤熟切碎

3. 加入白莲蓉，多少看个人喜好，能团成团儿就可以

4. 50g的月饼配比：20面+30馅
   75g的月饼配比：30面+45馅
   
   烤箱预热180度预热，在月饼上喷上水

5. 165度烤5分钟后，拿出刷蛋液，蛋液配比为：1个蛋清+半个蛋黄，薄薄的刷一层，之后再放入烤箱烤10-15分钟

6. 烤好后就忍不住先吃了一个，非常好吃，我喜欢这种略带厚度的月饼皮

7. 回油的月饼更完美