蒸蛋羹（1.5～3倍水）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸蛋羹（1.5～3倍水）方法

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹（1.5～3倍水）的做法  

1. 3个鸡蛋，可不放盐。加入1.5倍（1.5～2.5倍都可以，水多更嫩，需要成型的时间更长）温水（水量可以用半个蛋壳量，3个🥚，1.5倍水就是9个半壳。嫌半个蛋壳太麻烦，就把鸡蛋打到量杯里，这样就比较容易精确掌握水量）。

2. 蛋液搅匀。

3. 过滤去掉气泡。

4. 保鲜膜密封碗口，用牙签扎一些洞在表面。
   大火烧开水后转中🔥，再放入蛋液碗。定时20分钟。

5. 蒸好，非常均匀。

6. 加入一勺薄盐生抽、香油。
   1.5倍温水，蒸好的蛋羹是比较硬的。

7. 2倍水蛋羹，比较嫩。
   
   担心成型问题，可以蒸25分钟。
   

8. 今天尝试三倍水蛋羹。
   两个蛋100毫升。

9. 加三倍水至400毫升刻度。

10. 3倍水蛋羹。超嫩，凝固完美。超棒！
    切记必须加一小勺盐才能完全凝固。

小贴士

最多可以放三倍水，秘诀是要放一小勺盐，才能完美凝固。不放盐不行。

3倍牛奶加糖，甜蛋羹也是很好的。

可以把鸡蛋直接打进量杯。这样加水量就比较直观好计算。