花生包子,不是包的花生馅,
而是花生和面团和在一起做成的
家里以前经常做,主要是过节的时候
潮汕人过时过节经常拜老爷
在外地也吃不到妈妈做的
现在只能自己摸索着做
早上做点豆浆油条再蒸上几个热腾腾的花生包~
用料
面粉 | 650克 |
花生 | 120克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 60克 |
水 | 300克左右 |
盐 | 1克 |
花生包子的做法
面粉中加入糖,酵母,一勺盐,加入300克水,可以先加点到后面慢慢调整,我这个加完还有点干,又加了一点点,面粉不一样,吸水性也不同
和成面团,盖保鲜膜,天比较凉,蒸锅水稍微蒸暖和一点,不要太烫,放到里面帮助发酵
花生清洗加入开水浸泡一小时左右,差不多面团就发酵好了
花生泡好用厨房纸吸干,与发酵好的面团混合在一起
面团大概做了28个,蒸锅蒸20分钟,熄火焖5分钟
漂亮