豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
注意看贴士
用料
发面面团 | 一块 |
菜豆 | 一把 |
肥瘦肉 | 切块 |
豆瓣酱 | 适量 |
葱碎,姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
山东豇豆(菜豆)大包—菜豆之菜谱一的做法
我们平常叫菜豆,可凉拌,可包包子,可炖菜。
肥肉稍微炼出油,肉微微发黄不是太干即可,与瘦肉块一起,用豆瓣酱拌匀入味二十分钟,加葱碎,姜末。
菜豆洗净切小丁,放锅内干炒至变绿色,去除豆腥味,也方便上锅蒸熟。炼肥肉时锅内有少许肥油,可用来炒菜豆,这样更香。不放油炒也没问题。
加油,盐,适量洗净控干水分的海米,与入味的肉块拌匀,即可。
包好醒发至轻盈,冷水上锅,水开中火15分钟,关火闷10分钟即可享受美味。
小贴士
比较传统的口味,我家喜欢用豆瓣酱,加海米。
注意菜豆需要炒绿断生,不然包子有豆腥味。