咸香酥脆
用料
中筋面粉 | 250g |
温热水 | 150ml一160ml |
盐 | 2g |
面粉 | 30g |
盐 | 1g |
植物油 | 50ml |
葱花v | 若干 |
芝麻碎 | 若干 |
香葱油酥饼的做法
油烧热冒烟,缓加入30加盐粉碗里搅成油酥。晾凉。
温热水揉面,盖好饬10一15分钟。
案板上整成大片,刷油酥,洒葱花芝麻碎,卷起。
分团,互叠,压平,擀开入底锅放少量油摊饼
正面约一分钟,反面一分钟,小火反复几次,用铲相对挤压,让酥层显露,更易产生好口感。
成品,修整切片。
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