用料
香蕉 | 1根 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 12克 |
面粉 | 50克 |
盐 | 适量 |
泡打粉 | 1克 |
香蕉松饼&香蕉铜锣烧的做法
准备材料。香蕉选熟透的
香蕉用勺子碾成泥,鸡蛋打散
把蛋液、牛奶、香蕉泥混合均匀,加入糖、盐,再加入过筛后的面粉、泡打粉,搅拌均匀
再加入过筛后的面粉、泡打粉,搅拌均匀,面糊稀稠程度像是比较稠的酸奶。静置10分钟
准备好湿毛巾,对折放在一边。取无水无油的平底锅,小火烧至70-80度(4分钟左右),将锅放置在湿毛巾上,听刺啦一声冒白汽。
接着倒入适量面糊至锅的中心,让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上,小火加热至表面气泡破掉并凝固(约3分钟)
翻个面(最好用橡胶铲或木铲)继续小火加热10~20秒。
取煎好的饼皮,在浅色的一面涂抹上适量的豆沙,盖上另一张饼皮。
好了
小贴士
每做一个饼皮都重复步骤5,用湿毛巾降温以免温度过高,使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。