这是我在收费烘焙群里学习到的配方,做过几次,家里大人小孩都说好吃,现在记录下来,方便自己下次再做。接近于蓝罐曲奇的口感,在这基础上又有各种果仁的香气,酥脆的口感,让人一个接一个吃的停不下来。
用料
底粉 | 250克 |
黄油 | 205克 |
糖粉 | 125克 |
椰蓉 | 50克 |
花生碎或杏仁碎 | 55克 |
燕麦片 | 50克 |
葡萄干(朗姆酒泡半个小时) | 50克 |
牛奶 | 42克 |
泡打粉 | 2克 |
超级简单好吃的椰香果仁饼的做法
黄油加糖粉,电动打蛋器中速打发三分钟左右,然后加入牛奶搅拌均匀。
加入所有果仁和燕麦
搅拌均匀
加入过筛低粉和泡打粉,混合均匀。
最后分成25克一个的面团,搓圆按扁,入烤箱上下火180度烤20分钟左右。
小贴士
1.每一个烤箱的脾气不同,这个需要自己调节,我给的时间只是一个参考值。
2.如果不喜欢葡萄干可以不放。。
3.果仁类我没有试过修改分量,如果你问我加了这个或者减少那个可不可以,我只能说我没有试过,不知道是什么味道,或者你可以试试。