用料
蒸好的红薯 | 175克 |
白糖 | 25克 |
糯米粉 | 85克 |
白芝麻 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
红薯芝士饼-小美版的做法
红薯切片放入蒸锅,主锅放入1000克水,30分钟v速度1,蒸到用筷子可以轻易戳破的程度。可晾凉也可以直接使用。
红薯,白糖放入主锅3秒速度5混合到红薯细腻的状态,放入糯米粉,10秒速度3混合,此时观察状态,用手捏一下可以成团的状态,如果太干,可以加5到10克水,然后重复混合下。30秒揉面,取出面团盖保鲜袋。
将面团称出总重量,平分面团,每个大概35克左右,用包团子的方式裹入马苏里拉奶酪,整形按扁。表面用手在一面沾点水,盘子中放上芝麻,将沾水的一面放入盘子中均匀裹上芝麻。
可以直接煎,也可以冷冻保存。想吃的时候拿出来直接煎就可以。
小贴士
可以按照比例增加减少,按照蒸出来的红薯的重量调节比例就可以。