健康减肥,个人提倡减少碳水摄入,菜肉蛋奶豆都要吃,就是主食量要减少。
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
油 | 5克 |
十三香 | 2克 |
减肥~无水少面粉的西葫芦饼的做法
西葫芦洗净,用擦子擦成细丝。加上一勺盐拌匀,静置十分钟。
等杀出水来加入一颗鸡蛋或七颗鹌鹑蛋,如果还想压低面粉用量还可以把水到掉。
加入一拳左右的面粉和十三香拌匀,尽量用之字形搅拌,不可顺着同一方向拌,做出来的饼容易发硬。面粉边加边拌,视稠稀程度而定。稠就加一点鸡蛋液,稀了就继续加面粉。
开火加热平底锅,用硅胶刷刷薄薄一层油,待手放到锅上二十厘米能感到明显温度时,加入原料,马上用勺压成圆形,尽量厚度一致。
待饼底部刚凝固成型,上面的面糊还未凝固及时翻面,这样出来的饼两面都比较平整。多翻几次,等两面儿都是金黄色就烙熟了。
为孩子加点营养,我又加了点肉松,铺上了芝士片。加锅盖闷一会儿,芝士片融化了就OK装盘。
小贴士
一根西葫芦我成做三张饼。传统的吃法,蘸上蒜醋汁儿。家里宝贝更喜欢蘸番茄酱。我喜欢加辣椒酱。