用电饼铛做这道菜的优点：
1.土豆片不浸泡，也毌须再沥干；
2.烹饪中不需将土豆鸡蛋饼翻一次面；
3.少油（20克）。
用料
| 土豆 | 1个（260克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 1块（100克） |
| 香葱 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 植物油 | 20克 |
| 番茄沙司 | 20克 |
老郑家电饼铛私房菜--西班牙土豆鸡蛋饼的做法
准备食材
将鸡蛋磕入碗中，加2克盐，用筷子搅拌均匀。
土豆洗净、去皮、切4毫米厚的片；洋葱洗净、切丝。
电饼铛预热完成，开盖，加植物油，用油刷刷匀，码入土豆片。
再撒上洋葱丝，摊匀，合盖，按“大饼馅饼”键（4一6分钟）。
步骤5设定的时间到，开盖，将3克盐撒匀。
将黑胡椒粉撒匀，
倒入鸡蛋液（事先再搅拌一下，以免盐沉底），用竹铲摊平。合盖，按“大饼馅饼”键。
步骤8设定的时间到，开盖，关电源。
撒上香葱，用竹铲切块。
装盘，准备上桌。
小贴士
做这道菜用的是LR一300G型电饼铛，下盘深仅1.5厘米。在步骤8倒入蛋液合盖时，为防止蛋液溢出，可先在上下盘间夹入竹铲，稍后蛋液凝固时再取出。
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