给自己留个底。馅做完饼还有剩余,当菜吃了,不浪费!
用料
梅干菜 | 一颗 |
肉末 | 180克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
辣椒酱 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
平底锅版梅干菜饼的做法
300克面粉加入一个鸡蛋再加1克盐,边加水边搅拌至无干粉后下手揉成光滑的面团,醒面30分钟。
梅干菜一颗提前一天泡发
肉沫加入一勺老抽,两勺生抽,黑胡椒和十三香,蒜末腌制15分钟
梅干菜洗净切碎
锅里起油,肉沫下锅煸炒成型后再倒入梅干菜翻炒片刻,加入适量的盐调味再加水焖煮至水干即可
面团醒好后,分成若干个剂子,我的比较小,大概有8张饼。按扁擀成包子皮大小加入梅干菜馅收口,然后收口放下,用擀面杖擀开成圆形,越薄越好,破一点点也没事,放入平底锅煎至两面金黄
很薄,烤箱烤出来的估计会很脆,平底锅煎出来的比较软。
第二天的早餐,微波炉中火加热3分钟