家常韭菜饼是一道菜肴,制作主料有面粉和韭菜,制作方法是韭菜和配料切好一起搅拌均匀,面粉和面擀成面皮,然后把馅儿包起来,煎熟即可
小的时候妈妈经常做韭菜馅饼,为了解馋,今天也自己尝试一下
喜欢吃面食的朋友也可以试试试其他的哦
流心红糖饼
发面千层饼
松软香甜——玉米饼
养胃山药饼
软糯香甜——红薯饼
用料
面粉 | 310克 |
开水 | 150克 |
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 5个 |
黑木耳 | 适量 |
虾皮 | 1把 |
香油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
❗皮薄馅大❗韭菜馅饼的做法
❣️准备好所有食材
❣️韭菜➕鸡蛋➕木耳➕虾皮➕面粉➕水
❣️盐➕糖➕生抽➕蚝油➕十三香➕香油
❣️和面
❣️面粉加入开水,不要一次都加进去
边加水,边用筷子搅拌,搅拌絮状
❣️搅拌成絮状,开始揉面,揉成光滑面团
❣️面团用大碗或者布盖住(防止面团外表干)发酵一会儿
❣️打鸡蛋液,放半勺盐,搅拌均匀
❣️起锅烧油,油七分热加鸡蛋液,然后用筷子不定时搅拌成块,最后搅拌成小块即可盛出备用
❣️韭菜切段,韭菜段不要太长,不然不好吃哦
❣️木耳切成小丁
❣️韭菜,鸡蛋,木耳放一块,加虾皮
❣️调馅儿
❣️一勺十三香➕一勺盐➕一勺糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺香油,搅拌均匀
❣️一定要把把馅儿搅拌均匀哦
❣️面板撒上面粉,去面团,不断的揉面,让面更劲道
❣️把面团揉成长条状
❣️切成等大的面块,撒上面粉(防止粘一块哦),盖上布(防止面块变干)❣️取一个面块,揉成圆形面团,均匀擀成面皮(中间厚,边缘薄)
❣️面皮上加适量的馅儿,不易过多,也不能太少(多容易露馅儿,少了不好吃哦)
❣️像捏提花包一样,一次转动捏住
❣️馅饼反过来,放在撒好面粉的面板上
❣️起锅刷油(平底锅,不粘锅最好哦),油七分热,放入馅饼,中火加盖烙饼
❣️等一面煎至金黄色,翻面加盖继续
❣️两面都变成金黄色,再焖两分钟,让馅饼熟透
❣️可以出锅啦
❣️简单易懂,营养早餐
❣️皮薄肉厚,味道鲜美
❣️开动吧
小贴士
❣️和面时,加水一边加水,一边搅拌
❣️全程中火烙饼
❣️出锅前焖两分钟